Bỏ túi cách chế biến bún bò Huế thơm ngon tại nhà

Pha 2 muỗng canh mắm ruốc trong 100 ml nước lạnh cho tan hết.

Sả băm nhỏ từ 4 cây sả, sau đó phi sả với 2 thìa dầu ăn để thơm. Lấy một phần sả ra, sau đó thêm 3 muỗng canh dầu màu điều. Băm nhuyễn 1 củ hành, 1 củ tỏi cùng với 2 trái ớt, sau đó đổ vào chảo và phi đến khi hỗn hợp có màu vàng rồi tắt bếp.

Chuẩn bị chân giò heo sau khi đã sơ chế bằng cách đặt chúng lên bếp, ninh trên lửa nhỏ cùng với 1 củ hành tây cắt đôi và 3 cây sả đã đập dập, nhằm tạo ra nước dùng thơm ngọt và làm sạch xương (Nhớ hớt bọt nồi định kỳ để nước luôn trong).

Lấy phần trên của nước mắm ruốc (phần không có cặn) và đổ vào nồi. Thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, sau đó nêm vị cho phù hợp.

Cuối cùng, thêm chén ớt sa tế đã chuẩn bị vào nồi.

Bước hoàn thành tô bún bò

Đun sôi nước, trụng bún vào cho mềm, sau đó đặt vào tô. Xếp lớp giò heo, bắp bò, nạm bò và chả lên trên bún. Thêm hành tây và hành lên trên.

Sau đó, đổ nước dùng nấu ở bước trước vào tô. Và đây, bạn đã hoàn thành cách nấu bún bò giò heo. Để thêm hương vị, có thể thêm rau sống, chấm kèm với chanh và ớt tùy thích.

Những lưu ý khi nấu bún bò tại nhà

• Nguyên liệu tươi ngon: Chọn mua thịt và huyết tại nguồn uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm và hương vị tốt nhất.
• Lựa chọn chân giò và nạm: Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn chân sau cho thịt nhiều hơn hoặc chân trước cho da và gân. Sơ chế thật kỹ trước khi sử dụng.

• Lọc bọt: Trong quá trình luộc thịt, luôn hớt bọt ra để đảm bảo nước dùng trong suốt và trong sạch.
• Sử dụng gia vị hợp lý: Đảm bảo bạn sử dụng các gia vị như sả, hành, tỏi, ớt sa tế, để tạo ra hương vị đặc trưng và thơm ngon của món Bún bò Huế.
• Chế biến nước dùng: Nấu nước dùng từ xương heo, xương bò để có hương vị đậm đà. Lưu ý hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong suốt.
• Chế biến chả cua và các thành phần phụ: Làm chả cua hoặc chả bò theo hướng dẫn cụ thể, cân nhắc sử dụng các thành phần phụ thay thế hoặc bổ sung.

• Nấu bún đúng cách: Trụng bún với nước sôi, sau đó ngâm bún trong nước lạnh để ngăn tình trạng dính bún.
• Thời gian nấu nước dùng: Ninh nước dùng đủ lâu để hương vị từ xương và thịt hòa quyện vào nước.
• Nêm vị cẩn thận: Khi nêm gia vị, hạt nêm, muối và đường, hãy thử nếm thường xuyên để đảm bảo vị vừa miệng.
• Chế biến rau sống: Rửa sạch rau sống và cắt chuẩn bị sẵn để khi trình bày món ăn, bạn có thể thêm vào tô theo sở thích.
• Chấm kèm và ăn kèm: Chuẩn bị thêm các loại gia vị như chanh, ớt sa tế để thêm hương vị và thưởng thức theo khẩu vị của mỗi người.
• Vệ sinh an toàn thực phẩm: Luôn tuân theo các quy tắc vệ sinh, rửa sạch tay, công cụ và bề mặt làm việc để đảm bảo món ăn an toàn và ngon lành.

Trên đây là các hướng dẫn nấu bún bò Huế đơn giản nhưng siêu ngon tại nhà mà Dulichfree muốn gửi đến cho các bạn. Hy vọng các thông tin và các bước thực hiện kể trên sẽ giúp bạn thưởng thức một tô bún bò thơm ngon do chính tay mình thực hiện bên người thân và bạn bè nhé!